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É tradicional preparar um churrasco para compartilhar de bons momentos com familiares ou amigos. Seja você um churrasqueiro profissional ou amador, existem alguns truques que tornam esse momento em frente a churrasqueira ainda mais especial. Um deles, é a escolha da melhor faca para o corte da carne.
Mas como escolher a melhor faca? Convidamos o empresário, cozinheiro e churrasqueiro, Luciano Brito Araujo, para que nos explique como encontrar a melhor faca para deixar o churrasco ainda mais saboroso e, também, nos dar algumas dicas para que esse utensílio seja duradouro e o melhor para cada assador.
A melhor faca para o churrasco
Se a faca tem um bom aço, um bom desbaste, boa ergonomia e o tratamento térmico adequado, o fio dura mais. A média é de 120 a 150 cortes. A melhor faca para o churrasco, conforme Araújo, é aquela que você se adapta melhor. É sempre importante escolher com bastante atenção e critério.
Como manter o fio da faca
Araújo explica que a forma como a faca é utilizada influencia diretamente em sua vida útil. Dependendo do manuseio, a pessoa pode acabar com o fio da faca em apenas um churrasco.
Independente do momento que o churrasco está sendo preparado, é preciso ficar atento a alguns hábitos, caso queira manter o corte fácil e preciso. “Para os churrasqueiros, duas dicas importantes: nunca corte a carne dentro da assadeira e nem raspe o espeto com a faca para tirar a carne”, observa o cozinheiro.
Como fazer a limpeza das facas de churrasco
As facas de churrasco devem ser lavadas em água morna com detergente neutro e esponja macia. A lâmina deve ser secada do dorso em direção ao fio, nunca ao contrário.
Evite lavar a faca com a parte grossa da esponja ou com outros materiais abrasivos que possam agredir o fio da lâmina e possam vir a interferir no acabamento espelhado da lâmina.
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Por: Ana Carolina Becker | Fonte: Folha do Mate